Karanfil, mutfakların sevilen ve ferahlatıcı bir baharatıdır. Sağlık açısından oldukça fazla faydası bulunmaktadır. Karanfil, Syzygium aromaticum adı verilen yeşil karanfil ağaçlarında yetişir. Kurutulmuş ve kahverengi bir yapısı vardır. Çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılabilir, çayla beraber demlenerek içilebilir. Kendi öz suyu alınarak cilde ve saça uygulanabilir. Aşure gibi tatlıların süsü ve kokusuyla en iyi baharatlardan biridir. Tarçınla bir araya getirilerek karışım hazırlanabilir ve içilebilir. Karanfili tüketim şekli tamamen kişiye bağlıdır, en kolay yolu ise karanfili sade olarak çiğnemektir.

Karanfilin bünyesinde yüksek oranda demir, protein, fosfor, kalsiyum ve karbonhidrat mevcuttur. Bu besin maddeleri kişinin vücudunu doğrudan etkiler. Ayrıca A ve C vitaminleri içerir. Karanfili çiğnemek, ağız kokusunu gidermek amacıyla kullanılır. Çünkü ağızda uzun süre ferah bir koku bırakır. Ancak çiğnenerek tüketilen karanfilin vücuda başka birçok faydası da vardır. Araştırmalar, karanfilin kanser üzerinde de olumlu etkiler gösterebileceğini ortaya koymuştur. İçerdiği maddelerle sindirim sistemindeki zararlı maddeleri en aza indirir.

Karanfil yağı, birçok yanık ve mantar tedavisinde kullanılabilir. Ancak kullanım şekli doğru uygulanmalıdır, bazı ciltlerde alerjik reaksiyon gösterebilir. Karanfil yağının en ilginç marifeti de sinekleri kovmasıdır. 5 saate kadar sinek bulunan bölgede etkisini gösterebilir.