Karanfilli incir reçeli nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan incir reçeli, karanfilin aromatik dokunuşuyla bambaşka bir tat kazanıyor. Ev yapımı bu reçel, hem kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir lezzet olacak.
Karanfilli İncir Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze incir (olgun ama sert olanları tercih edin)
- 750 gr toz şeker
- 1 su bardağı su
- 10-12 adet karanfil
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İncirleri güzelce yıkayıp, saplarını temizleyin. Dilerseniz kabuklarını soyabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Ben bütün ve kabuklu yapmayı seviyorum, daha doğal bir tat veriyor.
- Bir tencereye su ve şekeri alarak şerbeti hazırlayın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın.
- İncirleri şerbetin içine ekleyin ve karanfilleri de ilave edin. Kısık ateşte incirler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak incirlerin şerbeti çekmesini sağlayın.
- Reçel kıvamına gelmeye başladığında limon suyunu ekleyin. Limon, reçelin kıvamını ve rengini korumasına yardımcı olur.
- Kıvam kontrolü için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın, dağılmıyorsa reçel hazır demektir.
- Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- İncirlerin çok olgun ve yumuşak olmamasına dikkat edin, yoksa reçel yaparken dağılabilirler.
- Karanfilleri reçel piştikten sonra çıkarabilir veya kavanoza birkaç tane koyarak daha belirgin bir koku ve tat elde edebilirsiniz.
- Reçeli uzun süre saklamak istiyorsanız, kavanozları 15-20 dakika kaynatarak sterilize etmeyi unutmayın.
Servis Önerisi:
- Karanfilli incir reçelini kahvaltılarda taze ekmek veya peynirle, ayrıca yoğurt veya dondurma üzerinde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
